這是我第一次做餅乾!
抱著既期待又怕受傷害心情準備開始!!
這次做的餅乾是「經典奶油餅乾」
顧名思義~主要材料便是香甜的奶油囉!
所需材料
***奶油50g***
(網路上寫說建議是"無鹽奶油",
但是我比較喜歡Anchor的有鹽奶油>///<
所以看個人喜好囉!!)
***細砂糖20~30g***
(這當然也是看個人喜好酌量添加~)
***低筋麵粉100g~120g***
(視麵團情況而定~
如果拌一拌發現太濕軟可再添加~)
***蛋一個***
還要一台烤箱~
不管是簡單的烤箱或是炫風烤箱(太炫了啦)
都可以烤出香甜的奶油小餅
如果家裡沒有專業秤重量器的人(跟我一樣:P)
可以用米杯當量器喔
(所以有些步驟可能需要用目測再酌量加減~)
我特別準備了巧克力~
準備在餅乾上面做裝飾喔!
再把可愛的模具拿出來
你也可以在麵團中加入抹茶粉或是可可粉
增加餅乾的口味及顏色
或是準備加熱巧克力醬~
在餅乾上寫下你想寫的字喔
準備好了嗎!我們開始做餅乾囉
首先
將奶油加熱至溶解
趁奶油熱熱的時候加入砂糖攪拌
(這時候你就會嚴重覺得砂糖怎麼那麼大顆XD)
砂糖溶解後
分次加入低筋麵粉攪拌
(一次下去也是可以,但是會不好拌勻)
待可以變成黏土狀後
如果太濕黏再加入低筋麵粉押揉
(畢竟一般家庭不會有專業量器~我也是:)所以都用目測或量杯量)
麵團完成後
夾在兩張保鮮膜間
用...桿麵棍桿平XDDDDD
我是用玻璃瓶...大家也可以找找看家裡有什麼桶狀物取代
接著~將麵皮放在冰箱冷藏室讓它稍微變硬一點~
大約半小時就可以囉
(我也不知道其中道理...就照著做囉!)
半小時後取出麵皮
這時候可以將烤紙壂在烤盤上
或是在烤盤上抹些奶油~
餅乾才不會黏在上面喔
巧克力準備!
開始壓餅乾囉!!
爲了不浪費麵皮~壓的很靠近
但是記得烤的時候要分開一點點喔!!!
好壯觀喔XD
邊緣的麵皮可以用牙籤慢慢的剔除~
剔除後又可以重新揉成一坨~再重新壓製
(所以我建議的材料份量就可以做非常多片囉!!)
有巧克力豆的人可以將巧克力豆放上去囉!
看起來好可愛喔>///<
巧克力豆在烤之前放 / 烤中間放的差別就在
巧克力能不能稍微融進去
所以我覺得都可以唷!
(但是千萬不要烤完才放,會黏不住啦)
進烤箱前
可以在餅乾上面
刷些蛋汁~
烤出來的表面才會呈現美麗的金黃色
也可以避免燒焦喔!
建議溫度180左右~
時間...看你的餅乾厚度囉!!
我這次的餅乾滾的很平
所以5~10分鐘左右看表面色澤就可以拿捏了
烤好囉!!!
經典奶油小餅乾就完成了!!
一定有人有疑問說~
是不是要加入泡打粉讓它發酵?
我的答案是:可加可不加
其實,如果你做的餅乾像是SUBWAY的餅乾~
或是經典咖啡茶點的核桃餅啦~脆餅等等
就需要放
那這次做的奶油小餅
本身因為薄
在不受潮的狀態下也能夠清脆可口喔
大家一起動手做吧!
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