今天的煮意懶人包要帶給大家的是
南瓜濃湯 !!!
(沒錯~我們崇尚用最簡單的方式與食材~做出美味料理!!)
燕子小時後去...中山堂內的餐廳(?)
喝到人生第一碗南瓜濃湯
!!!驚為天人!!!
世界上怎麼會有這麼濃郁香純的湯!!!
不知道那家餐廳現在還在不在?是不是以前吃的那家?
無所謂!!今天就是要來自己動手做啦!
南瓜濃湯所需材料
南瓜
份量抓法大概就是一個碗大小=一人份
所以自己拿捏要買的南瓜SIZE唷!!
洋蔥
如果不敢吃的人可以不要加~
加洋蔥會讓整鍋湯提鮮很多喔^0^
鮮奶 / 液態鮮奶油
如果你想要喝鮮奶味重一點可以多加~也會比較稀~自行拿捏
而鮮奶油能夠讓湯頭鮮甜提升!!外面餐廳也常常會用到喔
高湯
這是南瓜湯頭多一分層次的做法~
你可以用豚骨湯塊或是高湯罐~也可以自行熬煮
香料粉 / 香料碎末
這其實可以不用撒~(餐廳會^^)
南瓜濃湯所需時間
約30分鐘~45分鐘
首先~
將南瓜切成小塊
較容易弄軟弄熟
你可以用電鍋放南瓜1/3的水量煮熟
也可以用炒菜鍋蒸熟(後續需再加水)
而我是用鍋子蒸熟的喔!!
用筷子在中火蒸15~20分鐘左右
戳戳看裡面 , 有熟軟就可以拿去果汁機打囉!
有些人會把南瓜仔去除~
怕湯會有顆粒感
但我把仔仔留著
想要把全部營養都吃光光!!
(但會有雜雜的口感喔~)
南瓜打碎就會變成這樣囉
如果有加洋蔥的人~
你可以選擇
1. 也用果汁機打碎
2.切成小丁~增添口感
接著
把南瓜泥和洋蔥泥/丁 倒入鍋中
慢慢加入高湯
以中穩火攪拌
(一定要拌~怕焦底)
由於南瓜已經熟啦~
現在只是要把"泥"煮成"湯"
所以就快完成囉!!
高湯的量要加多少呢?
看你想要喝濃一點?還是稍微稀一點?
所以才說~要慢慢加入高湯~
記得要留一些濃度給牛奶喔!!!
(否則到時候太稀就真的回不去了)
將將!!
最後可以在表面做一些裝飾
像是淋上一些鮮奶油做拉花
或是跟我一樣擠一顆奶油球
就可以上桌囉!!
南瓜濃湯真的是一道便宜 , 好喝 , 又容易做的湯品呢!!!
有興趣的你歡迎來試試看喔
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