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這次的懶人食譜,懶上加懶囉!

 

起源於某一天,突然好想吃吉X家,

燕子便隨口問媽咪說:「你會煮親子丼和牛丼嗎?」,

我媽妙答--爸爸第一次吃牛丼,覺得就只是「用醬油煮的牛肉啊」,

『所以,應該很簡單吧!』

 

沒錯,就是因為這句話,燕子決定自行發明

步驟超簡單、材料好買、過程不用油等的

親子丼X牛丼

 

大家一起來看吧

(>///<不專業食譜之請鞭小力點) 

 

 


 

 

【親子丼】

 

 

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「親子丼」就是雞(媽媽)和雞蛋(孩子)一起躺在飯上扭動。

(...我到底嗑了多少杯咖啡)

讓我們一起來看  最懶惰的親子丼  需要那些食材呢

 

 

 

-----超懶惰親子丼所需食材-----

(註: 以下為一人一碗公所需的量)

 

#雞胸肉: 1~2手掌大小的量

#雞蛋: 2顆

#洋蔥: 約1/4顆

#青蔥: 1~2株

#柴魚汁: 5湯匙

#醬油:味淋:米酒=3:2:1湯匙

#清水: 一碗 (因個人口味調淡用)

 

 

 

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首先~調配醬油:味淋:米酒=3:2:1的「和風汁」

 

 

 

 

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接著,

將雞胸肉切條狀

若為帶皮的雞胸肉,可將外皮去掉,比較不油膩

 

 

洋蔥切成條狀,並拆散

(才不會下鍋後還要費力拆散洋蔥喔!)

 

 

青蔥切成蔥花狀。

(或是斜切細圈狀也可以唷!)

 

 

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將兩顆「新鮮」雞蛋「分別」打入碗中~

 

 

 

有人喜歡親子丼上面淋上半生不熟的雞蛋

因此,雞蛋的新鮮度真的很重要喔!!

 

 

 

那為什麼要「分別」打入碗中呢?

這樣一來,就可以單獨辨識雞蛋的新鮮度(顏色、味道等),

才不會好蛋壞蛋通通同一碗~讓料理毀於一「蛋」啦!

 

 

兩顆雞蛋都打入碗中後,

稍微「打散」即可~

這樣親子丼上面的蛋汁就會有白有黃,比較好看唷!

 

 

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食材都準備好之後~

就可以開火烹煮囉!

 

 

 

 

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首先,

我們使用較小型的鍋子進行烹煮,

當完成後,就可以用單手、輕鬆將親子丼移到飯上囉!

 

 

 

將適量的柴魚汁放入鍋中,

再將雞胸肉和洋蔥放下去以中火翻煮。

 

 

 

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待雞胸肉表層稍微變白後,

加入剛剛調配的「和風汁」。

 

 

以我的口味來說,

我會用一匙和風汁對上一匙的開水~

不僅能保持雞和蛋的原始風味,調味更清爽喔!

 

 

 

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當雞肉差不多熟透、洋蔥變透明、醬汁也收得差不多時,

就可以加入第一次蛋汁。

 

 

 

什麼叫做「加入第一次蛋汁」呢?

淋第一次蛋汁是為了將雞肉和洋蔥做一個「凝固、連接」的動作。

 

 

 

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第一層蛋汁差不多熟成後,

可以加入「第二次蛋汁」

 

 

 

第二次蛋汁的用意~

就是讓最上層有一層「半生半熟的口感蛋」!

這也是燕仔最喜歡的部分喔!!

 

 

 

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淋上「第二層蛋汁」後,

隨之撒上蔥花,

並蓋上鍋蓋、開小火稍微悶煮幾秒,

即可關火。

 

 

 

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盛上一碗熱騰騰的米飯~

 

 

 

 

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將親子丼從鍋中移到白飯上~

就完成我們的「超懶人親子丼」囉!!!

>///<

 

 

 


 

 

 

 

【牛丼】

 

 

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-----非常懶惰牛丼所需食材-----

(註: 以下為一人一碗公所需的量)

 

#牛肉片: 蓋滿碗公的量

(肉片可以選擇火鍋片~較易熟,帶脂量和口感因人而異唷!)

#雞蛋: 1~2顆

#洋蔥: 約1/4~1/3顆

#青蔥: 1~2株

#柴魚汁: 5湯匙

#醬油:味淋:米酒=3:2:1湯匙

#清水: 一碗 (因個人口味調淡用)

 

 

 

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柴魚汁:和風汁:清水=1:1:1的量放入鍋中,

撒入洋蔥。

 

 

洋蔥大概浸到醬汁即可!

醬汁不用太多喔!最後才不會收汁收到肉都乾了~

 

 

 

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接著,蓋上鍋蓋,以中小火悶煮洋蔥。

沒錯~就是燉洋蔥啊!

這樣醬汁就會有洋蔥的甜味囉~

 

 

 

 

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當洋蔥變透明後,

就可以蓋上牛肉片囉~

 

 

 

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稍微將牛肉翻面1~2次,也收汁地差不多了,

就可以關火囉!

 

 

 

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放上熱飯,

趁熟料還很熱的時候,趕緊打上一顆新鮮雞蛋。

(或是用親子丼的方式,淋上一圈散蛋花也可以喔!)

 

 

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 我們的「一點都不需要技巧的牛丼」也完成了!!

 

 

這次的雙丼食譜,

我只能說...

實在是太不負責任+太不專業啦!!

(專業級的大師們看到應該會很生氣吧...嗚嗚嗚)

 

 

可是呢~我就會想說,到底能不能用最最最懶惰的方式,

做出跟外面賣的、差不多美味的料理呢?

要簡單做~料好買~不油鹽~好好吃!

 

 

因此

我還是會繼續朝向各種懶惰料理前進!(嘖,好不上進啊!

歡迎來訪的朋友們多多鞭斥~傳授我更懶惰的方式(還敢說!

 

 

我們下回見!

 

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京燕Melody 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • Yu-Ching Tsai
  • 不小心搜尋到~很受用喔~~謝謝^^