沒錯!!
相信大家都看過自己的親朋好友們動手做提拉米蘇
你可能也曾動心起念說~搞不好我也可以做到
那有甚麼問題!!
今天就是要來教大家做出
能夠打敗一般初學者的
進擊的提拉米蘇
(我覺得我會被職業級的暗殺XD)
(對不起我職業病...所以一定要給個很
閃爍的描述XD)
務實一點的說好了
今天要告訴大家
如何運用手邊"買的到的"材料
做出"媲美外面賣的"提拉米蘇
我必須說實話~
提拉米蘇的重點原料不容易取得
看到我這張爆炸的桌面就知道~
需要的GA西真的很多
那我們就先列出來~再一項一項介紹囉
提拉米蘇所需材料
mascarpone__500G一盒(這次使用半盒250G)請務必先退冰
液態鮮奶油__50~100C.C.
新鮮雞蛋__3顆蛋黃2顆蛋白請務必先退冰
細白砂糖__三大匙(大概幾顆蛋黃就幾杓糖)
奶酒/咖啡酒等__少許(沾蛋糕用)
濃縮咖啡/三合一咖啡/咖啡液__少許(沾蛋糕用)
無糖可可粉/防潮可可粉__灑在表面用
手指餅乾/海綿蛋糕/蜂蜜蛋糕__內餡用,看自己喜好:)
消化餅乾__墊底用(保證你聽我的不會後悔!!XD)
可口奶滋__中間層用(增加口感)
提拉米蘇所需工具
乾的碗公2~3個(免的邊做邊洗碗)
打蛋器/電動攪拌器(電動攪拌器是省時間的好幫手)
刮杓(乾乾淨淨不浪費)
量匙(想要精準測量食材的朋友們可以準備一下:))
餐巾紙/衛生紙(打蛋器要保持乾燥喔)
準備好了嗎!!我們準備開始囉
首先將蛋黃和蛋白分開
我使用 湯匙 分開(因為不想花錢買分蛋器)
如果不熟悉分蛋的人建議還是買一下喔!
這樣也方便簡單開開心心
貼心小叮嚀
如果提拉米蘇想要吃鬆軟一點的
蛋白可以使用到3個
如果想要吃蛋糕一點(結實)
蛋白就使用1.5~2個就好囉
將砂糖加入蛋黃準備開始 煉獄般 的攪拌過程
我就是為了避免
處女座最擔心的 意外般的不必要 產生
因此買了攪拌器XDDD
然後就 咻咻咻一下子就攪拌均勻了
咻咻咻呈現混白的淺黃色就可以囉
貼心小叮嚀
打蛋的用具 絕對 不能碰到水
接著要加入馬斯卡碰囉
貼心小叮嚀
瑪斯卡碰裡面如果有 水
請一定要倒掉
(感覺什麼都不能碰到水
其實最大原因就是會變質
提拉米蘇是生蛋做的
保持新鮮最要緊喔)
慢慢的~~忘記~慢~慢~地~忘記~~
真的攪拌到一種開始唱我老公 信的歌
變成這樣綿密均勻就可以囉
接下來要來打發 液態鮮奶油
貼心小叮嚀
攪拌器一樣要洗乾淨+擦乾唷
液態鮮奶油打發需要一點時間
非常建議液態鮮奶油要在冰的時候打發
不然會失敗結塊喔
這樣就可以囉
貼心小叮嚀
就是可以"固型"就可以了
把打發的液態鮮奶油加到醬裡面
接下來要打發蛋白
這就是蛋白打發的樣子!!有沒有很妙!!
蛋白打發其實很快
你會看到他的成長
(講的好像一副自己小孩的感覺XD)
將蛋白加到那團漿內
基本上
提拉米蘇的內餡已經完成囉
(這時候我已經非常想要偷吃了哈哈哈)
現在要進行 層層疊疊 的工作了
消化餅乾最具支撐力
請將它墊底
(消化餅乾的功力就是最後會變成超好吃的蛋糕底部餅乾喔)
中間墊一層提拉米蘇
中間那層蛋糕
是因為
我想要吃有點 提拉米蘇蛋糕 的感覺
如果想要整杯都是綿密順口的提拉米蘇
可以找個小杯子裝喔
將 咖啡液+奶酒 汁加在海綿蛋糕上
讓提拉米蘇的風味更多層次~
(有人會用專用的咖啡酒
如果家裡沒有也不想要花錢
可以自行DIY調配喔^^
因為
做點心就是要讓自己高興!
如果因為買不到食材而沮喪是最不值得的唷)
加上我最喜歡的可口奶滋~~~(尖叫)
最後再把醬平均撲滿~~
貼心小叮嚀
可以在桌上墊一塊抹布
然後將盒子在抹布上敲敲敲
把裡面的氣泡敲出來
這樣
成品上面才不會凹凹凸凸的唷
避免提拉米蘇乾掉
記得蓋上蓋子
或是在冰箱(冷藏)內放一幾杯水增加溼度
貼心小叮嚀
冰大概半小時~一小時就可以取出食用囉
建議冰上一夜
口感和香味更棒喔
提拉米蘇做好囉
有沒有超超超超心動的!!!
沒問題!!!
要告訴自己
我一定可以做到
趕快開始動手做吧!!
媽咪:"你完了你~出賣我"
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