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泰式奶茶真的是一款

『去吃泰國料理不喝一杯泰式奶茶說不過去』的飲料啊!

而且平時突然想喝時,還真~不容易買

非得跑去餐館點一杯外帶,

或是上網查查哪裡有手搖飲料店兼賣泰式奶茶,

時不時想喝時還要壓抑自己一頓,外加敲腦袋怪自己為何胡思亂想XD

 

 

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這次燕仔教大家用非常快速、簡單、沒啥材料

就能自己在家裡煮一大鍋(「缸」瑪洗誒賽)

香噴噴、甜滋滋、鮮滑潤口的泰式奶茶!

 

 

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首先,你要準備一包『手標泰式茶』+煉乳。

 

Q:一定要手標泰式茶嗎?

A:一定鐵定必定保證必須使用手標泰式茶!
(舉五隻手指頭眼神直視前方腰桿挺直對天發誓這絕對不是業配文)

手標泰式茶的成分跟一般台灣常見的紅茶不一樣,

是碾碎型茶葉加上數樣香料調配而成,

光是打開袋子就能聞到濃郁的茶香和獨特的香料香,

是市售紅茶無可取代的味道喔!

 

 

Q:一定要使用煉乳嗎?奶精、牛奶不行嗎?

A:一定鐵定必定保證必須要使用煉乳!
(誰准你用一樣的台詞)

泰式奶茶獨有的滑順口感,

是因為添加煉乳調和而成!

重點來了

為了調配出美麗的橘粉色色澤,

一般家用4~6人鍋的泰式茶,

基本上要拌入一條以上的煉乳才夠!

或是半個小Size鐵罐的煉乳才夠!

全是熱量,熱量,是熱量啊!

為此,

如果你想要減少煉乳的使用,卻想調和差不多的色澤,

建議於加入煉乳後,添加適量鮮奶調色~

 

 

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第一步驟~

於鍋中加入約莫6~8碗的水,

並大火煮沸。

 

 

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第二步驟,

加入一整個米杯的泰式茶葉。

 

老話一句~

茶葉的量和濃度,還是要根據『經驗值』和『個人口味』來調整,

如果這回的一個米杯的量不夠濃~下次再加多一點囉!

(啊我是怕你們半夜睡不著覺到屋頂唱歌隔天爬不起來呀)

 

 

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加入茶葉後,快速攪拌讓茶葉末都溶於水中。

轉中小火煮4~6分鐘即可熄火。

 

 

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熄火後,

派出阿杓先生,把茶葉渣渣們都濾乾淨。

 

如果你的手臂夠力,

建議把阿杓先生架在另外一個空鍋上,

直接把茶湯倒進去過濾最快。

 

 

 

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大概會像這樣~

茶湯看起來是不是超讚!

而且家中還會充滿濃郁的茶香味~

感覺我家開了一間泰式餐館呢!
(牛呢?人家是家中養牛的說

 

 

 

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過濾茶渣之後,

趁茶湯還溫熱著,趕緊加入煉乳並攪拌均勻。

 

 

 

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管狀或是罐狀都可以啦!

只是管狀煉乳真的不夠用...
(相信我,因為你會因為不夠濃而衝出去買第二條)

 

 

 

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到差不多這種顏色和色澤時,

不想喝太甜的女孩們可以趕緊收手了!

這時若還不滿意顏色,

請加入適量牛奶來調和色澤。

 

 

 

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顏色馬上變得超~美~

而且從剛剛散發的茶香,

轉而飄出淡淡甜甜的乳香,

就說煉乳是泰式奶茶的關鍵角色了吧!

 

 

小提醒:

夏季天氣炎熱,

建議大家  趁熱時拌入煉乳,才容易攪拌均勻。

但是要  放涼後才能加入鮮奶,避免奶茶臭酸。

 

 

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就是如此簡單迅速又客製化風味的泰式奶茶完成啦!

而且*包*準*好*喝*

(煮失敗的機率比中樂透還低(這樣比喻對嗎?XD

 

 

 

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這兩杯的比例不一樣,

上面那杯練乳加得少、下面這杯牛奶加得多,

兩杯都順口好喝!

 

 

 

希望各位喜歡這次的泰式奶茶DIY

下次見溜溜溜~(咕嚕

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  • 訪客
  • 請問一下,是台灣的煉乳都可以嗎?