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惠而浦全能蒸烤爐的開箱食譜來到了第3篇

剛好手邊有  隔夜飯、媽媽煮咖哩多的蔬菜、 Costco最後幾塊牛肉

不如就來挑戰人生第一次的紅酒燉牛肉吧!!

 


 點我回顧 

 

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蒸的很養身!破布子鱸魚與鳳梨苦瓜踢雞湯

 

 

 

 

 

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低卡高纖餐!迷迭香雞腿排佐五色蔬菜

 

 

 

 


 

料理前先簡單介紹我的大廚夥伴

 

 

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江湖人稱一機抵五機 (烤箱、電鍋、烘果機、氣炸鍋、麵包機) 的

惠而浦全能蒸烤爐

#廚房若放不下那麼多台  #放這台就夠

 

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這台型號是WSO3200B

高405X寬530X深457mm

容量是32L

比例尺如上圖,一位大人的上身大,需要1~2位壯丁搬運

不只放入烤全雞、一條鱸魚、一對德國豬腳都沒有問題

就連這次要燉煮一碗公的紅酒燉牛肉都沒問題喔

 

 

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打算入手的朋友

記得先丈量放置空間

正後方沒有熱風口,可以安心靠牆沒問題

左右若相鄰其他家電物品,記得多隔1~2釐米

排風口在正前方,切勿覆蓋布簾等cover物喔!!

上方若有壁櫃,建議高於5釐米以上,散熱效果佳~

-

這台跟別人最不一樣的地方是

排風口在正前方

料理過程中會聞到香香熱熱的風

最加分的,就是機身上後左右都不會過熱喔~

#媽媽表示  #不怕磁磚和桌面被燒壞哩

 

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見左側爐壁,有四格層架設計

中段小方塊凸起設計

讓我們放入烤盤時不會歪到上/下一層去

設計滿貼心

 

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烤盤(接油盤)建議放置最下層

滴油或箱內水蒸氣會較方便清理喔

 

 

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倒數第二層卡上蒸盤(有疏氣孔的這盤)

我會放這麼低還有一個理由

因為還要保留放置碗盤高度的空間

(料理置中一點,受熱也比較均勻喔)

 

 

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若有需要同時蒸其他盤料理

會再加上燒烤架來支援

料理盤全數卡入會像下圖 :

 

 

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蒸烤空間的右側

有一盒嵌入式的水箱

使用前記得先行取出、注水到滿水線後放回喔

 

 

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接著,介紹機台介面與操作方式

 

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設定鍵    |    返回鍵    |    爐燈鍵    |    童鎖鍵    |    電源鍵

設定鍵 : 主要在一開始開機時設定時間用

返回鍵 : 讓我們重新調整烹調模式或時間

爐燈鍵 : 可隨時開燈檢視爐內料理的狀態

童鎖鍵 : 常按3秒後,面板被亂按亂轉都能無動於衷

 

 

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中間的圓形按紐

使用起來非常順手 (機械式的喀擦按壓感)

按壓中間的黑色區域=確認動作

 

用上手後就會習慣按壓和旋轉

成為像是轉開瓦斯爐的習慣動作囉!

 

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左右旋轉

即可輕鬆選擇烹調模式

(邊轉邊看左側的螢幕顯示~)

 

 

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蒸烤爐放置的高度

我自己喜歡放置低於肩膀的高度

一來是可以看到爐頂的功能列表

二來是使用和清潔上比較方便

 

且蒸烤箱額外附有一組"盛水盤"

當箱內積水過多、或選擇清潔相關模式時

箱內水排出時就會派上用場囉!

 

 

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上述設定的烹煮功能、時長與倒數、預約烹煮等功能

都會顯示在面板上

也是提醒自己/家人這一回合的料理內容

方便較複雜料理的下一步動作~

(操作說明書上寫得非常清楚,覺得貼心)

 

 

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機台之外

底部有個接水盤 (爐內積水排除等)

附贈一塊超吸水的海綿磚

附贈隔熱手套乙只

(顏色隨機喔~我剛好拿到橘色)

 

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機台先介紹到這~

直接來烹煮我們的紅酒燉牛肉吧!

 


 

[慢煮篇] 慢慢來更香! 紅酒燉馬鈴薯牛肉

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食材 (此為2~3人份,可依喜好增減)

牛肉

馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄

冷藏隔夜飯

紅酒、迷迭香、黑胡椒、鹽、水、蒜頭、橄欖油、少許麵粉or樹薯粉

-

備料時間 : 

牛肉抓醃&蔬菜處理約30分鐘

牛肉醃製時間建議冷藏一晚or中午醃晚上煮 (會決定香草入味程度和肉質狀態)

 

料理時間 :

醃製後的牛肉爆香上色約1分鐘

隨後放入蔬菜香料等拌炒約3分鐘

放入蒸烤爐慢煮時間約2~3小時

總料理時間 : 4小時左右

-

步驟:

1.牛肉切適口小塊、馬鈴薯紅蘿蔔番茄切塊、洋蔥切段、蒜頭切片

 

2.牛肉塊與洋蔥加入適量胡椒、鹽巴、迷迭香、蒜片等佐料

倒入高於所有料一些的紅酒後,抓醃按摩肉約1分鐘

 

3.放入冷藏冰鎮3~6小時,直到牛肉稍微吸收紅酒

 

4.取出牛肉塊,裹上麵粉or樹薯粉

 

5.熱一油鍋,倒入橄欖油,快速翻炒牛肉上色,再加入蔬菜塊翻炒,

最後倒入原醃漬湯,翻炒至稍微收汁

 

6.取一合適蒸烤箱的碗公,倒入剛剛那一鍋炒料、水/高湯蓋過料

 

7.放入蒸烤箱,選擇【慢煮模式| 90 | 6小時以上】>>舒肥感

或【熱風加蒸氣模式| 100 | 2~3小時】>>燉到入味、入口即化為止

(看你牛肉的部位&想追求的口感,而決定烹調模式、溫度、和時間喔)

 

8.放入隔夜飯(可以與紅酒燉牛肉同時進行加熱),改【蒸氣模式| 100 | 15分鐘】

 

 

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剛抓醃完,牛肉和洋蔥只是稍微吃進紅酒色

 

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幾小時後

紅酒真的被料們喝飽飽了!!

(莫名地覺得好療癒喔~)

 

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翻炒和收汁

整個被香一個不行

差點放棄蒸烤,直接當炒牛肉來吃XD

 

 

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來到送入蒸烤箱的部分XD

 

 

 

 

我後來比較喜歡有波波波燉煮的過程

誰叫我牙齒不好~

還是喜歡入口即化的燉牛肉和馬鈴薯!!

 

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我的隔夜飯有夠硬派

整個呈現死火山的狀態

快快來讓米飯們重回剛煮好一般的Q彈生命力

 

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~~完成囉~~

(拍攝的此時此刻,黑寶竟然在一旁流口水滴到我!!!狗溝不能吃啦)

 

這餐真的好適合套用日tone濾鏡XD

很日本居家日常用膳感有沒有!

 

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一定有人會好奇說 : 都用蒸烤爐了,為何還要先炒過一遍?

多了裹麵粉去炒香的過程,牛肉就是不一樣!

口感、層次感、帶有一種香

(有點像是石頭火鍋先炒肉後,肉和湯都昇華一個層次感)

 

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【惠而浦全能蒸烤爐_開箱心得分享】

隔夜飯時光機,米飯說有多活,就有多活。

蒸烤爐的好處就是濕度夠、溫度可以控,讓隔夜飯都不隔夜了!! 

定時X控溫很加分,讓我可以"適時"去忙自己的事情

(還是建議偶爾來"觀察"一下喔,畢竟大家的食材厚薄度不一)

一機抵五機,讓廚房更收放自如哩

出風口在正前方,不用再為了靠牆不通風無法散熱而煩惱 

32L在料理上頗為方便

[烤全雞、鱸魚一尾、德式豬腳、蛋糕麵包、一碗公的料理]

等巨型料理輕鬆放入調理

 

 

看完這篇,也推薦您其他幾篇開箱應用:


  惠而浦全能蒸烤爐料理 | 點我回顧  

 

 

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蒸的很養身!破布子鱸魚與鳳梨苦瓜踢雞湯

 

 

 

 

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低卡高纖餐!迷迭香雞腿排佐五色蔬菜

 


 

歡迎有興趣的你,持續鎖定並分享珍藏食譜

或到以下官網看更多~

 

惠而浦官網 http://www.whirlpool.com.tw/

這次開箱的蒸烤爐介紹 http://www.whirlpool.com.tw/Product/WSO3200B

到Momo買又塊又划算 https://lihi.cc/jwjcw

 

希望帶給你們最方便與喜悅的料理時光 :)

【 下回待續 】

 

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京燕Melody 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • Venus.Kim
  • 雖然有點大台,但可以放下一整隻雞,
    蒸、烤、煮都可以做到,滿實用的^^